Sucos para o verão:

• Abacaxi com hortelã
• Maçã e alface
• Hortelã e uvas
• Maçã e morango
• Melancia e morango
• Abacaxi, figo e gengibre
• Laranja com couve
• Pêra, banana e alface
• Uva Açaí e morango

 No preparo e armazenamento desses alimentos precisa haver muita cautela.

 

A primeira dica é que você faça essas preparações no dia em que for consumi-las, assim garantimos melhor a qualidade do alimento, diminuindo os riscos de contaminação alimentar. Faça a higienização corretas das hortaliças e das frutas que for utilizar, colocando de molho na água clorada por 15 minutos - 1 Colher de Sopa para 1 Litro de Água.

 

Na hora de armazenar lembre-se de colocar as preparções em locais com refrigeração ou que pelo menos mantenham um temperatura adequada, como as bolsas térmicas, por exemplo. O calor tem uma capacidade significativa de deteriorar os alimentos com facilidade e em pouco tempo.

 

Evitar manipular os alimentos com a mão também é uma boa dica, principalmente depois de prontos para o consumo.

 

Tome Cuidado quando for alimentar-se na praia, pois alguns alimentos como o limão ou qualquer fruta ácida e até mesmo algumas plantas, provocam manchas na pele com tonalidades marrons quando em contato com a pele e raios solares. Tais manchas são causadas por uma manifestação alérgica denominada fitofotomelanose e ocorrem principalmente nas mãos, braço e boca (locais mais propensos ao contato). Lembre-se também de armazenar as frutas corretamente, organizando-as em lugar adequado, longe do sol, para melhor proveito das mesmas.

 

Na praia é necessário uma atenção maior na hora de consumir os alimentos que estão à venda. É importante observar o lugar em que estão sendo processados e armazenados e se estão sendo realizados de forma correta, observe os vendedores se possuem roupas apropriadas, se tem hábitos de higiene como mãos limpas, roupas claras, proteção para os cabelos . Seja exigente na hora de escolher o lugar que irá adquirir o seu alimento! Evite alimentos que estragam com maior facilidade quando exposto ao calor como, por exemplo, a maionese e os salgados.
 

 
Danielly Serrano

O que há de errado? Porque eu não consigo emagrecer?

Falar de emagrecimento requer uma série de cuidados quando oferecemos as pessoas, as opções para que isso aconteça.




Tenho observado como as pessoas desejam emagrecer sem fazer esforço, sem a renúncia de cada dia dos alimentos calóricos e do sedentarismo. O anseio que possuem de ir em busca soluções milagrosas, em especial de remédios anti-obesidade indicados para emagrecer.


Nem a melhor opção medicamentosa que possam criar no auxílio ao emagrecimento, vai retirar de nós a responsabilidade de mudar os hábitos de vida, em especial os hábitos alimentares. A medicação nesse caso, é somente uma “bengala” que podemos fazer uso no inicio do processo de mudar a alimentação, e uma bengala completamente dispensável.


Você pensa em emagrecer?


Então mude suas atitudes. Comece sua dieta na hora de escolher seus alimentos para levar para casa, no supermercado. Faça o exercício de observar quais os alimentos que escolhe para comer e a quantidade que come. Se eu perguntar para alguns leitores o que comeram ontem durante todo o dia, alguns não saberão dizer, pois não prestamos atenção nas nossas escolhas alimentares diárias, não fazemos o auto-monitoramento alimentar. E devemos lembrar que o que engorda não é a massa, ou a fritura, ou o bolo de chocolate confeitado, mas a quantidade e freqüência com que comemos esses alimentos. Somente assim teremos resultados, com ou sem medicação.


Procure um profissional especialista em reeducação alimentar e confie nele e em você, nesse processo de mudança de estilo de vida. Associe a mudança alimentar, o exercício físico planejado, que é fundamental para o emagrecimento e também para combater e controlar a ansiedade e o estresse.


E lembre-se a obesidade é uma doença crônica, que requer um tratamento a longo prazo, pois existe uma tendência dos obesos em recuperar o excesso de peso que perderam, principalmente quando essa perda está associada ao uso dos medicamentos anti-obesidade.


Boa sorte!

Pirâmide Alimentar

Bom, para começar, vamos conhecer a pirâmide alimentar.

A pirâmide alimentar é um guia geral para que você possa escolher uma dieta saudável.

Um cardápio balanceado deve conter, diariamente, cerca de 55% de carboidratos, 30% de lipídeos e 15% de proteína, além das vitaminas, sais minerais e fibras. Para garantirmos que todos esses nutrientes estejam presentes na dieta diária, a FDA (Food and Drug Administration - órgão do governo dos EUA que controla a produção e comercialização de remédios e alimentos), preconiza o consumo das seguintes porções diárias de alimentos que compõem a Pirâmide Alimentar:

Grupo 1: A base da pirâmide é composta por alimentos ricos em carboidratos. Os carboidratos, sob a forma de glicose, frutose, sacarose, maltose, lactose, amido, entre outras, são a maior fonte de energia para o organismo. A glicose é indispensável para manter a integridade funcional do tecido nervoso e, sob circunstâncias normais, é a única fonte de energia para o cérebro. A presença de carboidratos é necessária ao metabolismo normal das gorduras. Consuma de 6 a 11 porções diariamente.

1 porção de pães, cereais e massas: 1 fatia de pão ou ½ xícara (chá) de cereais (tipo granola) ou ½ xícara (chá) de arroz ou ½ xícara (chá) de macarrão cozido.

Grupo 2: Legumes e verduras são ricos em vitaminas, sais minerais e fibras. Possuem nutrientes essenciais a diversas funções do organismo, como por exemplo as suas reações metabólicas. Prefira as folhas verdes escuras (brócolis, mostarda, couve) e legumes amarelo-alaranjados (cenoura, abóbora, beterraba). Consuma de 3 a 5 porções diariamente.

1 porção de vegetais: 1 xícara (chá) de folhas cruas ou ½ xícara (chá) de vegetais cozidos

Grupo 3: Frutas são boas fontes de vitaminas, sais minerais e fibras, principalmente quando consumidas ao natural. Possuem nutrientes essenciais a diversas funções do organismo, como por exemplo as suas reações metabólicas. Consuma de 2 a 4 porções diariamente.

1 porção de frutas: 1 fruta fresca ou ¾ xícara (chá) de suco (extraído da polpa)

Grupo 4: Carnes, ovos e leguminosas como feijão, lentilha, ervilha, grão de bico e soja, além de nozes e castanhas. São os alimentos construtores. São necessários para a construção e manutenção dos tecidos orgânicos, formação de enzimas, hormônios e vários líquidos e secreções corpóreas e preservação do sistema de defesa. São alimentos ricos em proteínas, vitamina B12 e minerais como zinco e ferro. Consuma de 2 a 3 porções diariamente.

1 porção de carne, feijão e nozes: 1 filé pequeno de carne bovina, peixe ou ave ou 1 ovo ou ½ xícara (chá) de feijão (ou substituto) ou ½ xícara de nozes ou castanhas.

Grupo 5: Leite e derivados - são os maiores fornecedores de cálcio, mineral envolvido na formação dos ossos e dentes, contração muscular e na ação do sistema nervoso. Também são fontes de proteína de boa qualidade. Consuma de 2 a 3 porções diariamente.

1 porção de leite e derivados: 1 copo de leite ou iogurte ou 2 fatias de queijo (prefira os queijos frescos)

Grupo 6: Os lipídeos (óleos e gorduras) constituem fonte de energia mais concentrada que a dos carboidrados e das proteínas. Além disso, uma vez transformados em tecidos adiposo, são uma forma de armazenamento de energia. Os lipídeos são veículos de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e podem ser encontrados no creme de leite, manteiga, toucinho, óleos etc. Estão no topo da pirâmide e devem ser consumidos com moderação.

1 porção de gordura: 1 colher (sopa) manteiga, margarina ou maionese

Ressalta-se o número de porções a serem consumidas dependem de fatores como idade e atividade física. Em função das porções consumidas, o número de calorias pode variar de 1.600 a 2.400 calorias.

Fontes:

Coma um pouco de tudo e de tudo um pouco - Ana Maria G. S. Simões

USAD - United States Department of Agriculture

Boas Vindas!

Olá,

Depois de muito tempo resolvi retomar essa ferramenta de comunicação para dividir e trocar informações que considero úteis para nosso dia-a-dia. Sou nutricionista, especialista em terapia nutricional, atuo em consultório, programa de medicina preventiva e amo minha profissão.

Tenho boas perspectivas para esse blog, e espero contribuir com boas informações à todos os interessados.

Um abraço

Danielly Serrano